Karamelinis obuolių pyragas

Karamelinis obuolių pyragas

Rudeniniai kepiniai ir jų kepimas kaip niekas kitas padeda sukurti magišką atmosferą namuose. Spalvą keičiantys medžiai daugeliui asocijuojasi su cinamonu ir obuoliais kvepiančiais kepiniais. Šis karamelinis obuolių pyragas puikiai tinka rudens sezonui!

 

cacc3

Gaminimo trukmė: 45 minutės

Ingredientai:

Pyragui

  • 135 g. rudo cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
  • 226 kambario temperatūros sviesto
  • 300 cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 3 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 375 g. miltų
  • 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 245 pieno
  • 2 nuluptų ir gerai susmulkintų Granny Smith rūšies obuolių

 

Cinamono sviestiniam kremui

  • 57 kambario temperatūros sviesto
  • ¼ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 arbatinių šaukštelių cinamono
  • 125 cukraus pudros
  • 1-2 arbatiniai šaukšteliai riebios grietinėlės
  • Karamelės apšlakstymui

 

Gaminimas

Pyragas

  • Pyragai mėgsta šilumą – orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Dvi apvalias kepimo skardas išklojame sviestiniu popieriumi.
  • Sumaišome rudą cukrų ir cinamoną. Paliekame šone – jų mums prireiks vėliau.
  • Sviestą su cukrumi plakame tol, kol turėsime lygią kreminę tekstūrą – apie porą minučių. Tada po vieną įmaišome abu kiaušinius.
  • Po šio žingsnio Jūsų namai pakvips kepinių krautuvėle – į cukraus, sviesto ir kiaušinių masę imaišome vanilės ekstraktą.
  • Miltus ir kepimo miltelius sijodami atskiriame nuo blogų minčių, tada su meile ranka įmaišome atsijotus miltus į cukraus, sviesto ir kiaušinių masę. Supilame pieną, tešla turi gautis vientisa.
  • ¼ tešlos sukrečiame į vieną iš popieriumi išklotų skardų. Tešlai į kompaniją suberiame ¼ obuolių ir pagardiname ¼ pradžioje sumaišyto cukraus ir cinamono. Atsargiai įspaudžiame obuolius į tešlą. Pakartojame tokiomis pačiomis proporcijomis – gero turi būti daug.
  • Tą patį padarome kitoje skardoje su likusia tešla ir obuoliais. Štai, kam reikėjo dviejų skardų!
  • Kepame abi skardas tol, kol mūsų pyragų kraštai taps auksinio rusvo atspalvio, o į pyrago vidurį įbedus dantų krapštuką, jį ištrauksime beveik švarų. Tai turėtų užtrukti apie 25-35 Labai svarbu pyrago neperkepti!

 

Cinamono kremas

  • Sviestą, vanilę, cinamoną, cukraus pudrą ir vieną šaukštelį grietinėlės supilame draugauti į plakiklį. Lėtai maišome, jei kremas per tirštas, įmaišome likusią grietinėlę. Tada 1-2 minutes kremą plakame greičiau, kad jis taptų purus ir lengvas. Įsivaizduokite purius debesis – toks turi būti mūsų kremas.

 

Pyrago patiekimas

Ant lėkštės dedame pirmąjį pyrago sluoksnį, jį dosniai apšlakstome karamele (iki trijų arb. šaukštelių). Leidžiame pyrago sluoksniui prisisunkti karamelės, tada sutepame ant viršaus cinamono kremą. Ant viršaus dedame antrąjį pyrago sluoksnį, jį taip pat apšlakstome karamele. Karamelė gali nuvarvėti pyrago šonais – taip dar skaniau. Patiekti šiltą.